|
|
Gegratineerde Visschotel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gr kabeljauw of soortgelijk - 1 kg aardappelen - 1/4l melk - pezo - muskaatnoot - 2 x 30 gr en ook nog eens 50 gr boter - 1 kg wortelen - laurier - tijm - 1 ui - 50 gr bloem - 1/2l visbouillon - 1 eidooier - paneermeel en beetje boter
Voorbereiding:
Schil aardappelen-wortelen- de ui. Snijd in brokken en de ui in snippers.
Bereidingswijze:
Kook de vis gaar. Kook de aardappelen gaar en maak er een goed gekruide puree van. Stoof de wortelen met het uitje. Maak met boter en bloem een roux en leng aan met de visbouillon. voeg de eidooier toe.
Neem de vuurvaste kom en boter ze in, leg hierop de vis. Overgiet met de saus. Leg hierop de gestoofde wortelen en dek dit af met een laag puree. Bestrooi met paneermeel en klontjes boter hier en daar. Gratineer gedurende 10 a 15 minuten.
|
|
|